Diese Webseite nutzt Cookies

Diese Webseite nutzt Cookies zur Verbesserung des Erlebnisses unserer Besucher. Indem Sie weiterhin auf dieser Webseite navigieren, erklären Sie sich mit unserer Verwendung von Cookies einverstanden. Mehr

Détails

Schlemmermilchreis

mit zweierlei Schokolade

  • 6
  • 25 Min.
  • 40 Min.
  • 2 St.
  • Leicht

Zutaten:

  • 200 g Rundkornreis (z. B. Reis für Risotto)
  • 50 g Zucker
  • 9 dl Milch
  • 1 Vanilleschote aufgeschlitzt und ausgekratzt

Version mit weisser Schokolade

  • 80 g weisse Schokolade
  • 3 Esslöffel Kokoscreme

Version mit dunkler Schokolade

  • 80 g dunkle Schokolade 72%
  • 1/4 Tonka-Bohne

Garnituren

  • 1 Scheibe frische Ananas
  • 1 Apfel (Granny Smith)
  • 2 Esslöffel Ahornsirup

In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, darin den Reis 3 Minuten lang kochen lassen, um sämtliche vorhandenen Verunreinigungen zu entfernen. Den Reis abschütten und aufbewahren.

Milch, Zucker und Vanille erhitzen. Sobald das Ganze heiss ist, den Reis zugeben und je nach Sorte auf kleiner Flamme 30-40 Minuten köcheln lassen. Der Reis muss weich sein. Den Reis in 2 gleich grosse Portionen aufteilen.

Zu der ersten Portion die Kokoscreme und die sehr fein geraspelte weisse Schokolade geben. Die Schokolade muss gut schmelzen, das Ganze erforderlichenfalls zum Erwärmen wieder in den Topf geben (oder 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen).

Das Gleiche mit der zweiten Portion und der dunklen Schokolade sowie der Tonka-Bohne wiederholen. Die 2 Milchreisportionen in den Kühlschrank stellen (mindestens 2 Stunden lang, damit das Ganze gut durchkühlt).

Für die Garnituren: Die Scheibe frische Ananas in kleine Würfel schneiden, auf den Boden eines Schälchens geben und den Milchreis mit der weissen Schokolade darauf verteilen. Vorzugsweise eine vollreife und ziemliche süsse Ananas verwenden (z. B. Super Sweet).

Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ein walnussgrosses Stückchen Butter erhitzen, die Apfelwürfel darin 2-3 Minuten bei schwacher Hitze schwenken, mit dem Ahornsirup ablöschen, gut durchmischen und vom Feuer nehmen. Abkühlen lassen, auf den Boden der Schälchen geben und den Milchreis mit der dunklen Schokolade darauf verteilen.
Vorgeschlagenen Rezepte