COUVERTURE PURE ORIGINE CÔTE D’IVOIRE
ACAÏOU 70%
Descriptif
Couverture Noire Pure Origine Côte d’Ivoire 70% de cacao
Profil
Couverture puissante, avec des arômes marqués de cacaos torréfiés, une agréable amertume et une belle longueur en bouche.
Profil aromatique
CACAOTÉ
TORRÉFIÉ
AMERTUME
LONGUEUR EN BOUCHE
TORRÉFIÉ
AMERTUME
LONGUEUR EN BOUCHE
Courbe de tempérage
Contenance
Contenance totale en gras
44%
Contenance en sucre
27,5%
Usages recommandés
Enrobage
★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★
Vous êtes un professionnel de la pâtisserie, un chocolatier, restaurateur ou encore distributeur?
Vous souhaitez essayer nos délicieux chocolats de couvertures? On vous recontacte au plus vite.