![Choco_Couverture-Pistole-Noir-30.10.20 Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - BOUDJI 63%](https://www.villars.com/france/wp-content/uploads/sites/2/2022/04/Choco_Couverture-Pistole-Noir-30.10.20.jpg)
COUVERTURE NOIRE
BOUDJI 63%
Descriptif
Couverture Noire Assemblage 63% de cacao
Profil
Couverture ronde et équilibrée, chocolatée, avec de légères notes boisées.
Profil aromatique
ÉQUILIBRÉ
CACAOTÉ
BOISÉ
CACAOTÉ
BOISÉ
Courbe de tempérage
Contenance
Contenance totale en beurre de cacao
41%
Contenance en sucre
35%
Usages recommandés
Enrobage
★★★★
Moulage
★★★★
Tablette
★★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★
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