COUVERTURE PURE ORIGINE GUATEMALA
DUNKELI 68%
Descriptif
Couverture Noire Pure Origine Guatemala 68% de cacao
Profil
Couverture élégante aux arômes fruités de petites baies qui se développe sur des notes de cacao torréfié, une agréable amertume et une légère acidité.
Profil aromatique
FRUITÉ
TORRÉFIÉ
AMERTUME
ACIDITÉ
Courbe de tempérage
Contenance
Contenance totale en gras
42%
Contenance en sucre
31%
Usages recommandés
Enrobage
★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★
Vous êtes un professionnel de la pâtisserie, un chocolatier, restaurateur ou encore distributeur?
Vous souhaitez essayer nos délicieux chocolats de couvertures? On vous recontacte au plus vite.