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Choco Couverture Pistole Lait 30.10.20 - LUCERNE MILCHELI 38%
COUVERTURE LAIT DE TERROIR

LUCERNE MILCHELI 38%

Descriptif

Couverture Lait de Terroir Lucerne 38% de cacao 28% de lait

Profil

Couverture crémeuse, notes intenses de lait cuit, caramel et épices.

Profil aromatique

LACTÉ (CUIT)
CRÉMEUX
CARAMEL
ÉPICES
LONGUEUR EN BOUCHE

Courbe de tempérage

couverture chocolat villars milcheli temperages - LUCERNE MILCHELI 38%

Contenance

Contenance totale en beurre de cacao
32%
Contenance totale en gras
40%
Contenance en lait entier
28%
Contenance en sucre
29,5%

Usages recommandés

Enrobage
★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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