Mousse au Chocolat Villars
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6 Pers
20 Minuten
0 min
3h15min
Einfach
Zutaten für 6 Personen:
200 g Milchschokolade
2 Eigelb
4 Eiweiss
25 g Zucker
Villars-Produkt, das in diesem Rezept verwendet wird
Schweizer Milch
Rezept:
Schritt 1
Den Rahm aufkochen. Nach und nach über die Schokolade giessen und gut verrühren. Eigelbe unterrühren.
Schritt 2
Die Masse abkühlen lassen.
Schritt 3
Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen.
Schritt 4
Sobald die Rahm-Schokoladen-Eigelb-Mischung auf ca. 40 bis 45 °C abgekühlt ist, zuerst ein Viertel des Eischnees,
Schritt 5
dann den übrigen Eischnee unterheben.
Schritt 6
Ungefähr 2 Stunden kaltstellen. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
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