Mousse au Chocolat Villars

Chocolat au lait

Ingrédients

75 gr de crème fraîche liquide 35 %

200 gr de chocolat lait

2 jaunes d’oeufs

4 blancs d’oeufs

25 gr de sucre

Lait suissse

Faire bouillir la crème et verser peu à peu sur le chocolat, bien mélanger et ajouter les jaunes.

Laisser tiédir le mélange.

Monter les blancs avec le sucre.

Une fois le mélange crème + chocolat + jaune tiédi ajouter un quart des blancs montés et mélanger.

Terminer en ajoutant et en mélangeant le reste des blancs montés.

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir, puis sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de déguster.

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