Couverture pure Origine Côte d’Ivoire
Acaïou 70%
Schokoladencouverture 66%
Schokoladencouverture 66%
Beschreibung
Dunkle Couverture Côte d’Ivoire 70 % Kakao
Profil
Kräftige Couverture mit markanten Aromen von geröstetem Kakao, einer angenehmen Bitterkeit und lang anhaltendem Geschmack.
Aromaprofil
SCHOKOLADIG
GERÖSTET
BITTERKEIT
LANG ANHALTENDER
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Contenance totale en gras
44%
Contenance en sucre
27,5%
Anwendungs-Empfehlungen
Enrobage
★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★
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