Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - Acaïou 70%
Couverture pure Origine Côte d’Ivoire
Acaïou 70%

Schokoladencouverture 66%

Schokoladencouverture 66%

Beschreibung

Dunkle Couverture Côte d’Ivoire 70 % Kakao

Profil

Kräftige Couverture mit markanten Aromen von geröstetem Kakao, einer angenehmen Bitterkeit und lang anhaltendem Geschmack.

Aromaprofil

SCHOKOLADIG
GERÖSTET
BITTERKEIT
LANG ANHALTENDER

Temperierungs-Kurve

couverture chocolat villars acaiou temperierungs kurve - Acaïou 70%

Gehalt

Fettgehalt insgesamt
44%
Zuckergehalt
27,5%

Anwendungs-Empfehlungen

Überzug
★★★
Formen
★★★
Tafel
★★★
Mousse
★★★★
Cremes / Ganaches
★★★★

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