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Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - Acaïou 70%
Couverture pure Origine Côte d’Ivoire
Acaïou 70%

Chocolat noir patissier 66%

Chocolat noir patissier 66%

Descriptif

Couverture Noire Pure Origine Côte d’Ivoire 70% de cacao

Profil

Couverture puissante, avec des arômes marqués de cacaos torréfiés, une agréable amertume et une belle longueur en bouche.

Profil aromatique

CACAOTÉ
TORRÉFIÉ
AMERTUME
LONGUEUR EN BOUCHE

Courbe de tempérage

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 NOIR ACAIOU 70 FR - Acaïou 70%

Contenance

Contenance totale en gras
44%
Contenance en sucre
27,5%

Usages recommandés

Enrobage
★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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