Dunkle Couverture
Boudji 63%
Schokoladencouverture 63%
Beschreibung
Dunkle Couverture 63 % Kakao
Profil
Runde und ausgewogene Couverture, schokoladig, mit leicht holzigen Noten.
Aromaprofil
BALANCE
SCHOKOLADIG
HOLZIG
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Kakaobuttergehalt insgesamt
41%
Zuckergehalt
35%
Anwendungs-Empfehlungen
Überzug
★★★★
Formen
★★★★
Tafel
★★★★
Mousse
★★★★
Cremes / Ganaches
★★★★
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