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Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - Boudji 63%
Dunkle Couverture
Boudji 63%

Schokoladencouverture 63%

Beschreibung

Dunkle Couverture 63 % Kakao

Profil

Runde und ausgewogene Couverture, schokoladig, mit leicht holzigen Noten.

Aromaprofil

BALANCE
SCHOKOLADIG
HOLZIG

Temperierungs-Kurve

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 NOIR BOUDJI 63 FR - Boudji 63%

Gehalt

Contenance totale en beurre de cacao
41%
Contenance en sucre
35%

Anwendungs-Empfehlungen

Enrobage
★★★★
Moulage
★★★★
Tablette
★★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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