Schokoladencouverture 68%

Beschreibung

Couverture Dunkel Guatemala 68% kakao

Profil

Elegante Couverture mit fruchtigen Beerennoten deren Aromen sich mit Noten von geröstetem Kakao, einer angenehmen Bitterkeit sowie einer leichten Saüre entfalten.

Aromaprofil

FRUCHTIG
GERÖSTET
BITTERKEIT
SÄURE

Temperierungs-Kurve

Gehalt

Fettgehalt insgesamt

42%

Zuckergehalt

31%

Anwendungs-Empfehlungen

Uberzug

★★★

Formen

★★★

Tafel

★★★

Mousse

★★★★

Cremes / Ganaches

★★★★

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