Couverture Terroir-Milch
Fribourg Leity 33%
Schokoladencouverture 33%
Beschreibung
Couverture Terroir-Milch Freiburg 33 % Kakao – 23 % Milch
Profil
Typisch cremige Couverture mit intensiven Noten von Schweizer Landmilch, Biskuit und malzigen und gerösteten Noten.
Aromaprofil
MILCHIG (LANDMILCH)
CREMIG
ZEREALIEN (MALZ)
BISKUIT
GERÖSTET
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Kakaobuttergehalt insgesamt
28,5%
Fettgehalt insgesamt
36%
Vollmilchgehalt
23%
Zuckergehalt
36,5%
Anwendungs-Empfehlungen
Überzug
★★★
Formen
★★★
Tafel
★★★
Mousse
★★★★
Cremes / Ganaches
★★★★
Sind Sie Konditor, Schokoladenhersteller, Gastronom oder Händler?
Möchten Sie unsere köstlichen Couverture-Pralinen probieren? Wir werden uns schnellstmöglich mit Ihnen in Verbindung setzen.