Weiße Couverture
Inalpa 30%
Schokoladencouverture 30%
Beschreibung
Weisse Couverture 30 % Kakao – 26 % Milch
Profil
Sämige Couverture mit schönen Noten von frischer Milch und Vanille.
Aromaprofil
CREMIG
VANILLE
MILCH (FRISCH)
SÜSS
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Kakaobuttergehalt insgesamt
32%
Fettgehalt insgesamt
39%
Vollmilchgehalt
26%
Zuckergehalt
42%
Anwendungs-Empfehlungen
Überzug
★★★
Formen
★★★
Tafel
★★★
Mousse
★★★★
Cremes / Ganaches
★★★★
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