Weiße Couverture
Inalpa 29%
Schokoladencouverture 29%
Beschreibung
Weisse Couverture 29 % Kakao – 26 % Milch
Profil
Sämige Couverture mit schönen Noten von frischer Milch und Vanille.
Aromaprofil
CREMIG
VANILLE
MILCH (FRISCH)
SÜSS
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Contenance totale en beurre de cacao
29%
Contenance totale en gras
37%
Contenance en lait entier
26%
Contenance en sucre
43%
Anwendungs-Empfehlungen
Enrobage
Non recommandé
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★
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