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Choco Couverture Pistole Blanc 30.10.20 - Inalpa 29%
Couverture Blanche
Inalpa 29%

Chocolat blanc de couverture 29%

Descriptif

Couverture Blanche 29% de cacao – 26% de lait

Profil

Couverture onctueuse, avec de belles notes de lait frais et de vanille.

Profil aromatique

CRÉMEUX
VANILLE
LACTÉ (FRAIS)
SUCRÉ

Courbe de tempérage

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 BLANC INALPA 29 FR - Inalpa 29%

Contenance

Contenance totale en beurre de cacao
29%
Contenance totale en gras
37%
Contenance en lait entier
26%
Contenance en sucre
43%

Usages recommandés

Enrobage
Non recommandé
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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