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Choco Couverture Pistole Lait 30.10.20 - Lauena 37%
Milch-Couverture
Lauena 37%

Schokoladencouverture 37%

Beschreibung

Milch-Couverture 37 % Kakao – 19 % Milch

Profil

Runde und ausgewogene Couverture mit intensiven Noten von Milch, Zerealien und Karamell für ein charakteristisches Kakao-Aroma.

Aromaprofil

MILCH
BALANCE
GETREIDE
KARAMELL
SCHOKOLADIG

Temperierungs-Kurve

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 LAIT LAUENA 37 FR - Lauena 37%

Gehalt

Contenance totale en beurre de cacao
35,5%
Contenance totale en gras
39%
Contenance en lait entier
19%
Contenance en sucre
38%

Anwendungs-Empfehlungen

Enrobage
★★★★
Moulage
★★★★
Tablette
★★★★
Mousse
★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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