Choco Couverture Pistole Lait 30.10.20 - Lauena 37%
Milch-Couverture
Lauena 37%

Schokoladencouverture 37%

Beschreibung

Milch-Couverture 37 % Kakao – 19 % Milch

Profil

Runde und ausgewogene Couverture mit intensiven Noten von Milch, Zerealien und Karamell für ein charakteristisches Kakao-Aroma.

Aromaprofil

MILCH
BALANCE
GETREIDE
KARAMELL
SCHOKOLADIG

Temperierungs-Kurve

couverture chocolat villars lauena temperierungs kurve - Lauena 37%

Gehalt

Kakaobuttergehalt insgesamt
35,5%
Fettgehalt insgesamt
39%
Vollmilchgehalt
19%
Zuckergehalt
38%

Anwendungs-Empfehlungen

Überzug
★★★★
Formen
★★★★
Tafel
★★★★
Mousse
★★★
Cremes / Ganaches
★★★★

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