Milch-Couverture
Lauena 37%
Schokoladencouverture 37%
Beschreibung
Milch-Couverture 37 % Kakao – 19 % Milch
Profil
Runde und ausgewogene Couverture mit intensiven Noten von Milch, Zerealien und Karamell für ein charakteristisches Kakao-Aroma.
Aromaprofil
MILCH
BALANCE
GETREIDE
KARAMELL
SCHOKOLADIG
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Kakaobuttergehalt insgesamt
35,5%
Fettgehalt insgesamt
39%
Vollmilchgehalt
19%
Zuckergehalt
38%
Anwendungs-Empfehlungen
Überzug
★★★★
Formen
★★★★
Tafel
★★★★
Mousse
★★★
Cremes / Ganaches
★★★★
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