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Choco Couverture Pistole Lait 30.10.20 - Lauena 37%
Couverture Lait
Lauena 37%

Chocolat au lait de couverture 37%

Descriptif

Couverture Lait Assemblage 37% de cacao – 19% de lait

Profil

Couverture ronde et équilibrée avec d’intenses notes de lait, de céréales et caramel qui révèle tout son caractère cacao.

Profil aromatique

LACTÉ
ÉQUILIBRÉ
CÉRÉALES
CARAMEL
CACAOTÉ

Courbe de tempérage

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 LAIT LAUENA 37 FR - Lauena 37%

Contenance

Contenance totale en beurre de cacao
35,5%
Contenance totale en gras
39%
Contenance en lait entier
19%
Contenance en sucre
38%

Usages recommandés

Enrobage
★★★★
Moulage
★★★★
Tablette
★★★★
Mousse
★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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