Couverture Terroir-Milch
Lucerne Milcheli 38%
Schokoladencouverture 38%
Beschreibung
Couverture Terroir-Milch Luzern 38 % Kakao – 28 % Milch
Profil
Cremige Couverture, intensive Noten von gekochter Milch, Karamell und Gewürzen.
Aromaprofil
MILCH (GEKOCHT)
CREMIG
KARAMELL
GEWÜRZE
LANG ANHALTENDER
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Kakaobuttergehalt insgesamt
32%
Fettgehalt insgesamt
40,5%
Vollmilchgehalt
29%
Zuckergehalt
29%
Anwendungs-Empfehlungen
Überzug
★★★
Formen
★★★★
Tafel
★★★★
Mousse
★★★
Cremes / Ganaches
★★★
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