Choco Couverture Pistole Lait 30.10.20 - Lucerne Milcheli 38%
Couverture Terroir-Milch
Lucerne Milcheli 38%

Schokoladencouverture 38%

Beschreibung

Couverture Terroir-Milch Luzern 38 % Kakao – 28 % Milch

Profil

Cremige Couverture, intensive Noten von gekochter Milch, Karamell und Gewürzen.

Aromaprofil

MILCH (GEKOCHT)
CREMIG
KARAMELL
GEWÜRZE
LANG ANHALTENDER

Temperierungs-Kurve

couverture chocolat villars milcheli temperierungs kurve - Lucerne Milcheli 38%

Gehalt

Kakaobuttergehalt insgesamt
32%
Fettgehalt insgesamt
40,5%
Vollmilchgehalt
29%
Zuckergehalt
29%

Anwendungs-Empfehlungen

Überzug
★★★
Formen
★★★★
Tafel
★★★★
Mousse
★★★
Cremes / Ganaches
★★★

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