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Brownies tout choco

aux noisettes et noix de pécan caramélisées

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001 user - Brownies tout choco

10 pers

002 bake - Brownies tout choco

15 min

004 oven - Brownies tout choco

30 min

005 cake - Brownies tout choco

0 min

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Facile

Ingrédients

150g de beurre

300g de chocolat noir

300g de sucre roux

4 œufs

1 càc de cannelle moulue

1 pincée de sel

130g de farine

40g de poudre de noisettes

100g de crème acidulée

1 petite poignée de noisettes grillées et caramélisées

3 càs de noix de pécan grillées et caramélisées

Produit Villars utilisé dans cette recette

240VL NoirPatissier V13 19.07.16 Facing 3D 1 150x300 - Brownies tout choco

Noir 63% Pâtissier

Préparation

Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre au bain-marie (ensemble).
Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu TIEDE, bien mélanger puis incorporer la crème, le sel, la cannelle, la farine et la poudre de noisettes, bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène et assez épaisse. Ajouter les noisettes et noix de pécan caramélisées concassées.
Il faut ensuite verser le tout dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier sulfurisé pour obtenir une couche d’environ 3-4 cm. Plus c’est épais, moins c’est sec, croyez-moi !
Faire cuire pendant 30 min dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante), contrôler la cuisson à l’aide d’une pique (piquez le brownie, la pâte ne doit pas coller à la pique) et laisser refroidir. Découper le brownie encore chaud (c’est moins cassant) en petits carrés et le tour est joué !
C’est moelleux et tout choco, je suis sûr que cela accompagnerait une glace vanille maison à merveille !

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