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Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - Bergli 66%
Couverture Pure Origine Saint Domingue
Bergli 66%

Schokoladencouverture 66%

Pralinen aus Gebäck

Beschreibung

Dunkle Couverture Saint-Domingue 66 % Kakao

Profil

Eine elegante Couverture, die sich öffnet und angenehme fruchtige Noten entwickelt. Mit einem Hauch von blumigen Noten und leichter Säure.

Aromaprofil

FRUCHTIG
BLUMIG
SÄURE
LANG ANHALTENDER

Temperierungs-Kurve

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 NOIR BERGLI 66 FR - Bergli 66%

Gehalt

Contenance totale en gras
41%
Contenance en sucre
33%

Anwendungs-Empfehlungen

Enrobage
★★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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