![Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - Bergli 66%](https://www.villars.com/wp-content/uploads/2022/03/Choco_Couverture-Pistole-Noir-30.10.20.jpg.webp)
Couverture Pure Origine Saint Domingue
Bergli 66%
Schokoladencouverture 66%
Pralinen aus Gebäck
Beschreibung
Dunkle Couverture Saint-Domingue 66 % Kakao
Profil
Eine elegante Couverture, die sich öffnet und angenehme fruchtige Noten entwickelt. Mit einem Hauch von blumigen Noten und leichter Säure.
Aromaprofil
FRUCHTIG
BLUMIG
SÄURE
LANG ANHALTENDER
Temperierungs-Kurve
Gehalt
Fettgehalt insgesamt
41%
Zuckergehalt
33%
Anwendungs-Empfehlungen
Überzug
★★★★
Formen
★★★
Tafel
★★★
Mousse
★★★★
Cremes / Ganaches
★★★★
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