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Choco Couverture Pistole Noir 30.10.20 - Bergli 66%
Couverture Pure Origine Saint Domingue
Bergli 66%

Chocolat noir patissier 66%

Chocolats patissiers

Descriptif

Couverture Noire Pure Origine Saint Domingue 66% de cacao

Profil

Couverture élégante qui s’ouvre et se développe agréablement sur des notes fruitées, un soupçon de notes florales et une légère acidité.

Profil aromatique

FRUITÉ
FLEURI
ACIDITÉ
LONGUEUR EN BOUCHE

Courbe de tempérage

Visuels Courbes Temperatures V1 19.04.22 NOIR BERGLI 66 FR - Bergli 66%

Contenance

Contenance totale en gras
41%
Contenance en sucre
33%

Usages recommandés

Enrobage
★★★★
Moulage
★★★
Tablette
★★★
Mousse
★★★★
Crémeux / Ganaches
★★★★

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