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Gourmet-Reispudding

mit zwei Pralinen

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6 Pers

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25 Minuten

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40 Minuten

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2 Stunden

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Einfach

Zutaten

200g Rundkornreis (z.B. Risottoreis )

50g Zucker

9 dl Milch

1 Vanilleschote, geteilt und ausgekratzt

Variante mit weisser Schokolade

80g weisse Pur Villars Schokolade

3 EL Kokoscreme

Version mit dunkler Schokolade

80g dunkle Pur Villars Schokolade 72%

1/4 Tonkabohne

Garnituren

1 Scheibe frische Ananas

1 Granny-Smith-Apfel

2 EL Ahornsirup

Villars-Produkte, die in diesem Rezept verwendet werden

1010VL20 Pur Blanc 100g E10499 12.2019 144x300 - Gourmet-Reispudding

Weiss

0273VL10 Pur Noir 72  100g E10501 12.2019 144x300 - Gourmet-Reispudding

Schwarz

Zubereitung

In einem Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen, den Reis 3 Minuten kochen, um alle vorhandenen Verunreinigungen zu entfernen. Den Reis abschütten und beiseite stellen.
Milch, Zucker und Vanille erhitzen. Sobald das Ganze heiss ist, den Reis zugeben und je nach Sorte auf kleiner Flamme 30-40 Minuten köcheln lassen. Der Reis muss weich sein. Den Reis in 2 gleich grosse Portionen aufteilen.
Zu der ersten Portion die Kokoscreme und die sehr fein geraspelte weisse Schokolade geben. Die Schokolade muss gut schmelzen, das Ganze falls erforderlich zum Erwärmen wieder in den Topf geben (oder 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen).

Machen Sie dasselbe mit der zweiten Portion und der dunklen Schokolade + Tonkabohne. Die 2 Portionen Milchreis im Kühlschrank aufbewahren (mindestens 2 Stunden, damit sie sehr frisch sind).

Für die Garnitur: Die frische Ananasscheibe in kleine Würfel schneiden, auf den Boden einer Verrine legen und mit Milchreis aus weisser Schokolade bedecken. Bevorzugen Sie eine reife und ziemlich süsse Ananas (super süss zum Beispiel).

Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ein Stück Butter erhitzen, die Äpfel 2-3 Minuten bei schwacher Hitze andünsten, mit dem Ahornsirup ablöschen, gut mischen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, dann auf den Boden der Verrines legen und mit dem Milchreis aus dunkler Schokolade bedecken.

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