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Blonde Schokolade
Schokomousse-Mango-Dessert

Schokomousse-Mango-Dessert

Blond Schokolade

4 Personen

45 Minuten

15 Minuten

2h15

Einfach

Zutaten

Für die Biskuits (ca. 15 Stück):

2 Eigelb (Eiweiss für die Schokomousse aufbewahren)

30 g Vanillezucker

50 g Zucker

80 g weiche Butter

140 g Weissmehl, gesiebt

6 g Backpulver

Für die Mousse:

90 g Schokolade

30 ml Vollrahm

Eischnee aus 2 Eiweiss + 12 g Zucker Zucker

Für die Mango:

1 reife Mange, in kleine Würfelchen geschnitten

Villars-Produkt, das in diesem Rezept verwendet wird

Blond

Vorbereitung

Für die Biskuits: In einer Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die weiche Butter hinzufügen und gut unterrühren. Anschliessend Mehl und Backpulver einarbeiten, dann den Teig zu einer Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen. In Haushaltsfolie wickeln und kühl stellen (2 Std. im Kühlschrank oder 15 Min. im Tiefkühler)

In ca. 15 gleichmässige Rondellen schneiden und auf ein Backpapier geben; anschliessend 15 Minuten bei 170 °C im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Schokomousse: Schokolade klein hacken. Den Rahm in einem kleinen Topf aufkochen, über die Schokolade giessen und sorgfältig zu einer homogenen Masse verrühren. Den Eischnee in vier Portionen vorsichtig unterheben – nicht zu stark rühren,

damit die Mousse luftig bleibt.

Anrichten: Ein Biskuit grob zerkleinern und in ein Glas geben, Mango hinzufügen und mit Schokomousse abschliessen.

Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.