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Mousse au Chocolat Villars

Mit Milchschokolade

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6 Pers

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20 Minuten

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0 min

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3h15min

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Einfach

Zutaten für 6 Personen:

75 g Rahm (35%)

200 g Milchschokolade

2 Eigelb

4 Eiweiss

25 g Zucker

Villars-Produkt, das in diesem Rezept verwendet wird

tablette de chocolat lait suisse pur 300x300 - Mousse au Chocolat Villars

Schweizer Milch

Rezept:

Schritt 1

Den Rahm aufkochen. Nach und nach über die Schokolade giessen und gut verrühren. Eigelbe unterrühren.

Schritt 2

Die Masse abkühlen lassen.

Schritt 3

Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen.

Schritt 4

Sobald die Rahm-Schokoladen-Eigelb-Mischung auf ca. 40 bis 45 °C abgekühlt ist, zuerst ein Viertel des Eischnees,

Schritt 5

dann den übrigen Eischnee unterheben.

Schritt 6

Ungefähr 2 Stunden kaltstellen. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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